液相色谱仪检测范围

    液相色谱仪是一种常用的分析仪器，由泵、收集器、检测器、层析记录系统、层析柱等部分组成。与经典液相柱色谱装置比较，具有高效、快速、灵敏等特点。

　　液相色谱仪检测条件的确定包括Z佳波长的确定、Z佳波长的确定、流速的确定和色谱图检验等。

　　1、Z佳波长的确定：

　　利用紫外全波长扫描仪扫描标准品溶液，确定Z佳吸收波长。如为混合样品，则兼顾每个样品的吸收波长。

　　2、流动相的确定：

　　液相色谱仪流动相是分离成败的关键因素，流动相根据化合物的性质和色谱柱的材料而定，一般由甲醇-水、甲醇-水-酸、乙腈-水等组成。

　　3、流速的确定：

　　流速对于液相色谱仪分离效果非常重要。流速范围：0.5～1.2mL/min。常用范围：0.7～1mL/min。

　　4、色谱图检验：

　　将样品的色谱图与标准品的色谱图进行对照比较。

　　液相色谱仪只要求样品能制成溶液，不受样品挥发性的限制，流动相可选择的范围宽，固定相的种类繁多，因而可以分离热不稳定和非挥发性的、离解的和非离解的以及各种分子量范围的物质。与试样预处理技术相配合所达到的高分辨率和高灵敏度，使分离和同时测定性质上十分相近的物质成为可能，能够分离复杂相体中的微量成分。随着固定相的发展，有可能在充分保持生化物质活性的条件下完成其分离成为解决生化分析问题Z有前途的方法。

　　由于液相色谱仪具有高分辨率、高灵敏度、速度快、色谱柱可反复利用，流出组分易收集等优点，因而被广泛应用到生物化学、食品分析、医药研究、环境分析、无机分析等各种领域。高效液相色谱仪与结构仪器的联用是一个重要的发展方向。液相色谱-质谱连用技术受到普遍重视，如分析氨基甲酸酯农药和多核芳烃等;液相色谱-红外光谱连用也发展很快如在环境污染分析测定水中的烃类，海水中的不挥发烃类，使环境污染分析得到新的发展。

　　在食品行业Z为实用和应用较广泛的检测仪器是液相色谱仪，液相色谱适于分析检测的对象是高沸点、热稳定性差的大分子化合物，且分离能力好，灵敏度高，分析速度快。

　　液相色谱仪在食品行业几个比较热门的检测项目是对黄曲 霉素的检测、三聚氰胺的检测以及二噁英、苏丹红、食用明胶中的铬等的检测。这些物质是隐藏在食品中的隐形杀手，对人体有极大的伤害，并接连被曝出恶性中毒事件，用于检测这些物质的相关仪器有柱后光衍生装置、液相色谱法、原子吸收光谱法等。

　　食品中有毒有害物质，包括：农药残留、生物毒素、化学重金属元素、环境污染物等，其中农药残留、生物毒素、环境污染物主要采用荧光、紫外、液相色谱仪等仪器进行检测分析;食品中化学重金属元素的检测还需用到原子吸收光谱仪、微波消解仪、等离子体质谱仪等更为精密的检测仪器。

　　食品添加剂是在食品生产过程中不可避免要添加的物质，根据国家食品添加剂规范，有些添加剂是可以用的，有些是明令禁止添加的，例如：营养强化剂、甜味剂、防腐剂、着色剂、乳化剂、塑化剂等。用于食品添加剂检测的仪器是紫外、酶标仪、液相色谱仪。

　　人体必需的营养成分，如：氨基酸、维生素、矿物质、总黄酮等，主要来源于食物，检测食品中这些营养成分主要采用的仪器是荧光、紫外、液相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪。

　　食品安全问题除了食品本身，食品包装材料也是检测的重点。食品包装材料生产过程中会有多环芳烃、邻二甲苯盐等蒸发残渣，这些物质混入食品中，也会对人体造成健康危害。常用于食品包装材料检测的仪器有荧光、紫外、液相色谱仪。